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三伏天至:吃好三样,喝好三样,做好三样

时间:2020-07-21 18:00   来源:微信公众号    作者:物道     点击:

物道君语:
 
2020年三伏时间:
初伏天:7月16日-7月25日,共十天。
中伏天:7月26日-8月14日,共二十天。
末伏天:8月15日-8月24日,共十天。

 

三伏天,是一年气温最高的日子。
三伏中的“伏”,有人说指“伏邪”,也有人说是指天气炎热,“宜伏不宜动”。
入伏之后,面对炎热潮湿的气候,我们怎样才能保持身体的健康呢?
夏天地表热,但地底凉。身体也是,要少吃凉食,多热补。炒黄鳝时多加紫苏,吃饺子时最好包羊肉馅的,烧鸭子最好加几块老姜。都是热香料,发汗解暑,又不伤里。
 
【吃黄鳝
/ 夏令之补,黄鳝为首 /
 
夏日入伏,是吃黄鳝进温补的好时候,有冬病夏治的效果;旧时把走江湖的称为卖大力丸的,不无贬义,其实古籍还真记载了大力丸的配方,其中一味药就是鳝鱼。
三伏天至,鳝鱼肥壮味美,有“小暑黄鳝赛人参”的说法。此时吃鳝鱼最滋补,凉血、降低胆固醇,防治动脉硬化。
吃饺子

/ 羊肉饺子,发汗祛毒 /

 
俗话说“头伏饺子,二伏面,末伏烙饼卷鸡蛋”。
一入伏,很多地方都有吃饺子的习俗。据史书记载,早在魏晋时期人们就选择在伏天里吃饺子,“伏日食汤饼”“ 六月伏日食汤饼”。
头伏吃饺子,是因为夏天太热,长期出汗导致人体透支,而饺子含有蛋白质,在口味不佳的伏天里能尽可能全面的给人补充营养。
除此之外,夏天人常常吹空调,体内寒气重,此时最宜吃羊肉饺子,再喝上一碗热乎乎的饺子汤,通过发汗,能有利于驱除盛夏“毒火”。
吃姜鸭

/ 温而不燥,补气凝神 /

 
俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜。”
在湿热的夏季,食鸭,无不以肥嫩取胜,而姜母鸭却是例外。它选用的是不常见的红面番鸭,这种鸭血性刚烈、生命力顽强,具有良好的滋补和药疗功能。

三伏天吃鸭子,可放当归、枸杞、党参、黄芪等十多种中草药和老生姜在烹调上垫底,用黑芝麻油作佐料,香气扑鼻、食色诱人、肉酥汁多。

三伏有烦恼热,遂而爱追凉。但我们不主张吨吨往肚子里灌冰,真正的凉不是冷、冰,而是平衡身体。
喝绿茶

/ 消热去火,降燥生津 /

 
绿茶生凉。但必须是热茶,轻轻发汗,可以带走身体的暑气。《七碗茶歌》中说:“五碗肌骨清,七碗惟觉两腋习习清风生。”
尤其是夏日炎炎,人出汗多,人体的钠盐大量流失。钠钾失衡,极易诱发心脑血管疾病。
而茶叶中含有较多钾离子,夏日喝茶,不仅能有效减少心脑血管风险。还能消热去火,降燥生津。
夏日炎炎,困倦的时候,来杯好茶,提神又醒脑。
 
喝绿汤

/ 消肿下气,清热止渴 /

 
民间有道:夏喝绿豆汤,冬煮银耳汤。
袁枚的《随园食单》里讲,熬粥需得“使水米融洽,柔腻如一,而后谓粥”。苦夏里,室外是一波又一波的热浪,锅内的绿豆也在沸水里翻腾,绿豆与水,在不断的磨合中达成某种默契。

加点冰糖,静置冷却,浓浓的带着墨绿颜色的汤汁,叫人通体舒泰。或许夏天的美妙,就深藏在这朴实的清淡里头。

让心静下来,不需要太复杂的味道。

【喝酸
/除热烦满,安心止乏 /
 

酸梅汤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

据说朱元璋还是酸梅汤的祖师爷。他曾是个卖乌梅的小商贩,那时暑天湿热,疾病横行,朱元璋也不幸被感染了,一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时,忽然闻到了乌梅的阵阵酸气,马上就感觉精神振作了许多。

于是,他便以乌梅为主料,搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤,每天服用,过了几天,病竟然好了,从此,朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了。

朱元璋称帝后,仍对酸梅汤情有独钟,常喝酸梅汤来清除体内油质,益气安神。

伏天到来,因此要隐遁与沉潜,往内里求。比如静坐,哪怕一刻钟,当你能听到窗外树叶沙沙响,身上流汗也不心烦时,那就真的心静了。
【宜静坐

/ 无事此静坐 /

 
长久以来,我们的生活节奏太快了。
每天要接受太多的信息了,人心也变得浮躁。面对网络信息的冲刷、各种情绪的蔓延波动,和自己相处显得尤为重要。
正视自己,每天花一个小时到半天的时间,就一个人读书、写字、画画、甚至做饭、听歌、看电影,不焦灼于等一下我要干吗。
宜发呆

/ 中国人的思无邪 /

 
其实,万千繁华都抵不过内心片刻的安宁。
比如一个人静静地坐在角落里发呆,什么也不用想,什么也不必做,没有烦事扰心,没有外务缠人,四周安静得仿佛天地万物间只剩下自己,泪流满面也不用擦干,更不必强颜欢笑。
三伏天,炎热的夏日,人发呆放空后的自己就像一个空瓶子,倒尽了心中的苦水和脏水后空空如也,自然也就无忧无虑。
六祖慧能的说法:本来无一物,何处惹尘埃。
【宜静心

/ 心静自然凉 /

 
 
人们常说,在三伏。
对于中国古人来说,消夏消火,上士养心。消夏的上乘境界,是保持一种静心、清心、散心的平和状态,一种充满禅意的境界。
古人懂得,烦夏不如享夏,欣赏这些食材的良苦、清爽、洁白,便能换得清净心。

心底静了,世界再燥热,也不妨碍内心自如。

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