餐饮网:专注餐饮信息资讯

厨师长8个超实用美食小窍门!赶快学起来,省力做美食!

时间:2020-07-03 12:03   来源:转载    作者:美食工场     点击:

美食是一种艺术,也是一种科学,今天教大家几个美食小窍门和背后的科学原理,让你秒变身美食达人!

 

1、吃到辣,辣到流眼泪怎么办?

吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣,反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶,喝了就可以缓和辣感。

 

2、汤盐放多了怎么办?

煮汤时如果不小心加了太多盐,那汤的微妙口感就被破坏掉了。这时补救的方法是,加入马铃薯块再煮个几分钟。因为马铃薯会吸收盐分,要上桌时再把马铃薯捞掉,就可以了。

 

3、怎么让豆腐不易碎?

软绵绵的豆腐在烹调过程中非常容易破碎,如果想要豆腐保持完整,可以在煮之前先浸泡在盐水中,大约30分钟左右,泡过盐水的豆腐下锅之后就不容易破碎。

 

4、怎样削芋头手不痒?

削芋头时,手部会因为芋头的关系而愈削愈痒,此时先将手浸泡在醋中,这样一来,手就不痒。

 

5、如何去除苹果表面的蜡?

将苹果放进热水,手可以接受的最高温度即可,这时候苹果的蜡会晕开。牙膏涂抹在苹果上当清洁剂,然后清水冲洗干净,即可食用。

 

6、如何切出漂亮的皮蛋?

切皮蛋之前,将刀用开水烫一下,切的时候皮蛋就不会粘到刀上了。

 

7、怎么让饼干一直脆脆的?

将饼干装罐时,同时放进一块方糖。由于方糖会吸收罐中的湿气,所以能保持饼干香脆可口的状态。

 

8、怎样消除辣椒辣手?

经常在家做菜,免不了要切辣椒,可每次切完后,手都像被火烧了一样,辣得生疼,戴着一次性塑料手套也不起作用。不管怎么洗,都只能暂时缓解,过一会又火辣辣的。其实用牙膏洗手效果很好!

餐饮头条文章

查看全部

商务合作